景村镇人大监督农村家宴厨师培训工作

景村镇人大监督农村家宴厨师培训工作

作者：何献国

为了加强农村家宴食品安全监管工作，落实《洛南县农村家庭宴席管理实施办法》，有效预防群体食品安全事故发生，近日，景村镇聘请县食品药品监督管理局有关人员，对全镇25个村居的120名农村家宴厨师进行了食品卫生知识培训。

近年来，由于受地域、环境等因素制约，农村自办家宴仍存在操作人员食品安全意识淡薄，食品原料购进和存放不规范等问题，为了进一步规范农村食品安全，加大农村家宴监管力度，景村镇不等不靠，对该辖区从事农村家宴的厨师逐一进行摸底登记，同时建立了《农村家宴厨师备案登记册》，每年督促家宴厨师健康体检，镇安监站不定期对家宴备案和家宴厨师开展检查，并对未持有有效健康证上岗的行为进行处罚，取得了一定的实效。

这次培训中，县食品药品监督管理局工作人员分别从家宴和家宴厨师的基本知识、食品污染、烹饪加工、凉菜卫生要求、有毒有害物品的管理等方面，通过通俗易懂的讲解和对近年来一些群体性食物中毒事件的剖析，使前来参加培训的民间厨师进一步提高了认识，增强了安全从业、规范操作的责任意识。培训中，镇人大派人全程参与，就培训过程进行政策指导。培训结束后，镇人大对前来培训的家宴厨师颁发了培训合格上岗证，同时要求镇食品药品管理站和各村居严格流动厨师管理，食品留样等工作制度落实，相互监督，确保舌尖上安全，促进农村家宴工作健康有序发展。